生料做酒流程_生料酿酒配方

大家好，今天我将为大家详细介绍生料酿酒的配方及流程，希望能帮助到对这一领域感兴趣的朋友们。以下是文章的主要内容：

一、增香型生料酿酒的酿造步骤

增香型生料酿酒，如使用中草药、水果、坚果等，其酿造过程通常包括以下步骤：

1. 选择生料：选择优质的增香型生料，如中草药、水果、坚果等。

2. 处理生料：将生料洗净、切碎或压碎，以释放香气和活性成分。

3. 浸泡：将处理好的生料放入酒液中进行浸泡，使香气和味道充分渗透。

4. 发酵和糖化：根据具体配方和工艺，进行发酵和糖化过程。

5. 滤清和调整：进行滤清、调整酒液口感和酒精度，并进行适当的熟化和储存。

6. 控制条件：严格控制温度、时间和配方比例，以确保增香型生料酒具有丰富的香气和口感。

二、生料高粱酒液态生料酿造方法

生料高粱酒液态生料的酿造方法具体如下：

1. 容器消毒：使用高锰酸钾水溶液、生石灰砣水溶液或开水进行消毒。

2. 生料酿造：将粮食粉碎后，按比例加入温水，再加入酒曲，搅拌均匀。

3. 发酵：根据室温控制发酵期，通常为12-16天。

4. 搅拌：发酵期间，需定期搅拌，确保充分发酵。

5. 蒸馏：待酒液颜色变化后，进行蒸馏。

三、玉米酿酒最佳配方

玉米酿酒的最佳配方包括：

1. 粉碎：将玉米碾成细末，筛去渣滓。

2. 搅拌：将玉米粉末与温水混合，搅拌均匀。

3. 蒸料：将混合料蒸煮至收汗松泡。

4. 糖化：摊晾至适宜温度后，加入酒曲，进行糖化。

5. 发酵：加入红糟和曲粉，进行发酵。

6. 蒸馏：进行蒸馏，得到成品酒。

四、生料大米发酵酿酒步骤

生料大米发酵酿酒的步骤包括：

1. 选材：选择优质的生料大米，清洗干净并晾干。

2. 糖化：将大米与水混合进行糖化。

3. 过滤：过滤糖化后的混合物，去除固体颗粒和杂质。

4. 发酵：将纯汁液加入酵母进行发酵。

5. 蒸馏：将发酵液进行蒸馏，得到不同的酒类。

6. 存储：将蒸馏出的酒进行储存。

五、生料酒曲配方

生料酒曲的配方包括：

1. 准备粮食：将粮食粉碎成颗粒，去除杂质。

2. 投料：按比例加入水和酒曲。

3. 发酵：密封发酵，控制温度，进行搅拌。

4. 蒸馏：液态发酵的酒采用液态蒸馏法。

六、生小米生料液态酿酒法

生小米生料液态酿酒的具体步骤如下：

1. 浸泡和蒸熟：将小米浸泡、蒸熟。

2. 加入酒曲：加入酒曲，拌匀。

3. 发酵：在室温下发酵。

七、生料三粮酒正宗配方

生料三粮酒的酿造过程包括：

1. 浸泡和蒸煮：将绿豆、高粱、小麦浸泡、蒸煮。

2. 拌曲：将熟粮和曲药混合均匀。

3. 入窖培菌：将熟粮糟入窖培菌。

4. 发酵：控制发酵温度和时间。

5. 蒸酒：使用设备蒸馏、分段、分层摘酒。

就是关于生料酿酒配方和生料做酒流程的详细介绍。希望这些信息能对您有所帮助。