自己怎么酿葡萄酒_萄葡萄酒制作方法和要点

大家好，萄葡萄酒制作方法和要点相信很多的网友都不是很明白，包括自己怎么酿葡萄酒也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于萄葡萄酒制作方法和要点和自己怎么酿葡萄酒的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

一、卜萄酒的制方法

1、选冰糖冰糖要选好，要选这种比较黄的，比较纯，要敲碎一点，方便后面放进去。

2、洗葡萄。葡萄洗干净。葡萄要选那种颜色比较黑的，更甜。注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上残留农药污染，破皮的地方沾了生水，做出来的葡萄酒口感不好，容易坏。正确做法：拿剪刀把葡萄一颗一颗剪下来的，清洗干净阴干水气再做酒。

3、葡萄晾干。把水晾干很关键！倘若不是在炎热的天气下，还要时不时地挪动盖子。

4、捏葡萄。晾干后把葡萄捏烂。做这步不要着急，不然捏得不够烂，葡萄香味出不来不说，自己也会很累。

5、装坛制酒。装坛时一层葡萄一层冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例来放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足够。

6、封口保存。一定要把酿酒的坛子口封严实！千万不要让空气渗透进去，成败在此一举！一个月后，葡萄酒就酿好了。倒出来，把里面的渣滓过滤掉，获得完美的成品！

二、夏天葡萄酒制作要多少天

夏天葡萄酒从制作到发酵完成一个月左右就可以饮用，以下是具体做法：

准备材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个

1、选自然成熟的巨蜂葡萄，把坏的都挑出来不要。

2、将葡萄剪成小串小串的放进水里泡一会，轻轻的冲洗干净。

3、将洗好的葡萄放置在阴凉处把水分沥干。

4、沥干水的葡萄一粒粒捏碎，一层葡萄一层冰糖装进瓶子，装八分满，留些空间发酵。

5、发酵头一个星期每天早晚把浮上来的葡萄压下去，便于均匀发酵。

6、夏天发酵半个月，一次发酵完毕就可以隔渣了。

7、准备干净的容器和煲汤袋，装全部葡萄渣放进汤袋，将葡萄汁全部榨出来。

8、等待澄清的过程中进行二次发酵，大概15天左右就可以了。

9、15天后葡萄酒的颜色出来了，就可以喝上纯正的自酿葡萄酒了。

三、做葡萄萄酒放多少天才成

1、一般做葡萄酒要20－40天左右，但发酵期分为初发酵和二次发酵，初发酵在10天内（一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间），二次发酵为两个月。

2、初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。

3、二次发酵一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管抽出上清液，便可饮用了。

四、葡萄汁做葡萄酒的方法

1、材料：鲜的葡萄五斤，容器一个，白糖适量。

2、第一步，酿制葡萄酒所用的葡萄最好是新鲜的，不要用反季节的葡萄。

3、第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡盐水里面泡半小时，然后再过一遍水。

4、第三步，冲洗过后的葡萄放在室外通风处进行晾干，不要让葡萄带太多的水分进容器。

5、第四步，晾干后把葡萄捏碎了放进容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例来放入白糖，然后搅拌均匀，之后进行封盖。

6、第五步，葡萄酒的发酵时间和温度有关，在夏季温度高发酵一周就可以了，在秋季温度比较低，要发酵半个月。

7、第六步，等发酵的时间到了以后，用滤网把葡萄酒过滤出来，装进干净的容器里。

五、葡萄的萄怎么组两个字的词语

萄桃，萄伏。前者为水果的名字，再过一个月，正是萄桃大量上市的季节，萄桃也是酿制红酒的原料。后面的萄伏，即为埋伏，或者萄伏前进。

六、葡萄酒蒸馏注意事项

问题一：自制葡萄酒如何蒸馏火不宜用太大，否则蒸出的酒度数较低。一般葡萄酒是酿造酒不是蒸馏酒。需要蒸馏酒中有果味可以加入百分之二十酿造葡萄汁

问题二：怎样（家庭）蒸馏葡萄酒。葡萄酒是靠发酵加糖来提高酒度的，不是用蒸馏的方法提高酒度，一般加糖可以提高到15-16度，用蒸馏的方法蒸馏后色泽没有了，那是可以做白兰地酒的。

问题三：葡萄酒蒸馏发法蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中，因而形成质量不同的酒液。所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高、杂质含量少的酒液。

蒸馏酒是一种含酒精的饮料，是由含酒精的液体里蒸馏出来的，与原来的液体中酒精含量多少无关，由蒸馏可得到酒精，其原理很简单。因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低。

问题四：葡萄酒需要蒸馏吗按畅萄酒的酿制方式中有一类是蒸馏葡萄酒，采用优良品种的葡萄酒蒸馏或发酵后经压榨的皮渣加糖水发酵蒸馏而得，一般精心调配的叫白兰地，不经调配的叫葡萄烧酒。除了这类葡萄酒，其他的不需要蒸馏。

问题五：葡萄酒需要蒸馏吗葡萄酒本来就是发穿酒，不是蒸馏酒，所以葡萄酒的整个酿造过程本来就没有蒸馏过程。白兰地、白酒等烈性酒才有蒸馏过程，这也是为什么烈性酒酒精度高，葡萄酒酒精度低的原因，其中蒸馏就是一个把水分蒸馏走，酒精浓度变高的过程。葡萄酒如果蒸馏了，就变成白兰地了，白兰地的发明就是过去的葡萄酒经过蒸馏而出来的。

问题六：什么叫蒸馏型葡萄酒蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。

蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高梁、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5。C）和水的沸点（100。C）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到

七、葡一萄种植葡萄酒的做法

1、将葡萄（最好是野生山葡糖，尽量选取质量好的葡萄）洗净，晾干（尽量不要有水，会影响口感）。

2、将酿酒的陶罐（陶制品为最佳容器）洗净，晾干（也不能有水）。

3、用剪刀将葡萄剪下（尽量不要伤到葡萄）。

4、将剪下来的葡萄与冰糖按4:1的比例装入陶罐内密封保存三个月。

5、酿制三个月后（酿得越久越好）可开启陶罐，滤渣后即为纯正葡萄酒。

关于萄葡萄酒制作方法和要点的内容到此结束，希望对大家有所帮助。