葡萄酒品鉴攻略：色香味俱全的鉴赏艺术

葡萄酒，被誉为“神之水滴”，其魅力在人类历史中独树一帜。无论是在现实生活还是漫画世界，葡萄酒的神话描写无处不在。这一现象足以证明，葡萄酒在人类文化中占据了极其重要的地位。如何正确品鉴葡萄酒呢？以下是对葡萄酒品鉴方式的详细介绍。

品鉴葡萄酒的步骤

1. 色——眼观：将酒倒入无色透明的酒杯中，以白色桌布或墙壁为背景，手握酒杯杯脚成45度倾斜，观察酒的颜色是否澄澈无杂质。年轻的葡萄酒呈紫红色，成熟的葡萄酒呈橙红色。

2. 香——鼻嗅：手握酒杯杯脚，摇晃杯子，使酒与空气接触，显现出酒的原始真味。将鼻子靠近酒杯，深吸一口气，就能闻到葡萄酒迷人的香气。

3. 味——舌尝：喝一大口酒含在嘴里，使酒在口中漱口，感受各种滋味。通过品尝，可以分析出酸、甜、苦、辣、涩等各种滋味。

葡萄酒口感的品鉴

将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，压住下唇，头部稍往后仰。轻轻地向口中吸气，控制吸入的酒量，使葡萄酒均匀地分布在舌头的表面。每次吸入的酒量应在6-10ml之间。在口腔中保留并搅动葡萄酒，根据品尝的目的不同，保留时间为2-5秒或延长到12-15秒。在口感分析结束后，咽下少量的葡萄酒，鉴别葡萄酒的尾味。

与葡萄酒搭配的美食

1. 螃蟹松露馄饨及百香果鱼子酱配辣酱搭配Penfolds托马斯海蓝莎当妮干白葡萄酒。

2. 浓郁的苹果、梨佐以花蜜的味道和香气，搭配2009年Penfolds托马斯海蓝莎当妮干白。

3. 鹅肝配骨髓奶油卷搭配PenfoldsBIN150玛拉南戈设拉子红酒。

4. 葡萄和鹌鹑蛋色拉搭配Penfolds蔻兰山加本力梅洛干红葡萄酒。

5. 鸭胸和脆皮鸭肉馅饼搭配Penfolds托马斯海蓝南澳设拉子干红葡萄酒。

喝葡萄酒注意事项

1. 进餐饮酒时，红葡萄酒与红色肉类食物搭配，白葡萄酒与白色肉类食物搭配。

2. 对着强光照一下酒身，白葡萄酒应微黄中带绿或呈禾秆黄及金黄，红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红。

3. 优质的葡萄酒应具有芬芳悦怡的葡萄果香及厚实馥郁的酒香。

葡萄酒是一种具有丰富口感和魅力的饮品。通过正确的品鉴方式，可以更好地享受葡萄酒带来的美妙体验。在搭配美食时，要考虑到葡萄酒的口感和风味，才能达到最佳的搭配效果。