bacchus是什么葡萄酒

bacchus中文名叫巴克斯或巴科，在德国和英国的进口葡萄酒中经常能看到bacchus的身影，那bacchus是什么葡萄酒呢？其实这是一种源自德国的白葡萄品种，采用成熟的bacchus酿造的葡萄酒可用“丰富多彩”来形容，不过德国的bacchus葡萄酒并没有英国那么典型。

bacchus巴克斯是1933年培育出来的白葡萄品种，是德国杂交技术的产物，基因来自西万尼(Silvaner)和雷司令(Riesling)，这种葡萄果实重，但对生产环境要求不高，因此不适合种植雷司令的地方，就可以用来种植bacchus，不仅成熟期早，而且和米勒一样产量高。

bacchus源自德国，在1990年达到3500公顷的种植面积，但从2006年开始下降，如今仅存2113公顷，占德国葡萄种植面积的2.3%。在德国，bacchus表现得缺乏足够酸度，甚至不适合与酸度偏高的葡萄进行混合调配，而Franconia葡萄酒被认为是bacchus酿造的成功例子。

在英国，bacchus得到很好的对待，是种植面积排名第四的酿酒葡萄，由于英国气候较为寒冷，并采取限产措施，令bacchus的酸度很高，也令100%用bacchus酿造的葡萄酒具有良好的品质，在某些方面与长相思葡萄酒相似，因此不会像德国bacchus葡萄酒那样的干瘪无味。

bacchus在德国常与米勒一起混酿得到微甜的白葡萄酒，带有草本香气，但接骨木花香更明显；而在英国，bacchus常用来酿造单一品种葡萄酒，酿造的葡萄酒异常芬芳，新鲜清爽，品质明显要优于德国的纯酿。