红酒知识问答300题-葡萄酒知识问答题及答案

今天给各位分享红酒知识问答300题的知识，其中也会对葡萄酒知识问答题及答案进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

一、红酒为什么会起泡沫

红酒中的二氧化碳生成泡沫。葡萄酒是葡萄榨汁发酵形成，酒精通过发酵产生，发酵过程中的氧化反应，氧化反应必然产生二氧化碳，天然生成的二氧化碳会有部分融入酒当中，倒出杯子的时候经过晃动，酒里的二氧化碳会散发出来，形成泡沫。

二、红酒上写源于1892是什么意思

熟悉红酒的人才知道，红酒上的“1892”并不是指酒的生产年份，这也是与其他酒的不同之处，而是指红酒文化起源于1892年，也就是说红酒是1892年发明的。

三、红酒可以钓鱼吗

红酒可以钓鱼的。一、红酒的长处：1、红酒开胃、健胃、醒脾，提高鱼类索食率。2、红酒能够帮助消化吸收营养，使鱼儿很想索食品尝，能提高窝子里鱼儿的数量和留鱼率。3、红酒没有白酒的烈性，红酒虽然酒精度数低，但是它却又保持了酒香的特性和在水域中扩散的特性，又增加啤酒的清淡、温和的口感，所以有时候啤酒更能适合鱼儿的口感。4、红酒能够提高春季鱼儿就餐时候的兴趣。5、平时钓鱼人经常使用白酒作为鱼饵添加品种，对鱼儿的嗅觉和味觉的提升产生一定的阻碍。因而，在我们的钓饵中，适当添加一些钓鱼人很少使用的红酒，常常能够奇迹一般地唤起它们索食的兴趣和效果。二、野钓的底饵（诱饵）方面：1．在制作底饵的时候，适当放入一些人们常用的红酒，充分拌和，使红酒与诱饵共同发酵，使红酒的特性充分渗透到底饵之中去，从而提高诱鱼性能，并且延长鱼儿的留窝时间，使鱼越钓越多。2、在外出野钓之前，临时在我们日常使用的诱饵之中掺入一些红酒，充分拌和，短暂密封发酵1～2小时左右，诱鱼的效果也很好。

四、你们知道一瓶红酒相当于多少白酒，多少啤酒

为了便于比对，以下纯酒精含量均取整数。

1.葡萄酒，通常大瓶红酒的容量为750毫升，酒精度为12-14%vol。现以13度红酒计，每瓶红酒中含有纯酒精约98克。

2.白酒，通常市面上常见的白酒分为：低度（38%vol）、中度（46%vol）和高度（52%vol）。现以中度白酒计，1瓶（500毫升）白酒中含有纯酒精约230克。

3.啤酒，通常市面上常见啤酒度数为2-5%vol，现以4度啤酒计，每听（330毫升）啤酒中含有纯酒精约13克。

相互折算：以纯酒精含量来衡量，1大瓶红酒≈5两白酒（中度）≈8听啤酒（330ml）；这只是一个粗略的计算方法仅供参考。

五、红酒度数不高为什么后劲大

1、红酒含有一定的葡萄糖，这些储存了很长时间的葡萄糖成分进入人体会发酵成酒精，导致人酒精摄入比实际多，所以后颈大。

2、还有就是红酒本身酒精度低，喝起来没感觉，不知不觉就喝多了，之后感觉后劲大。

六、红酒里可以加可乐吗

1、我个人不建议红酒里面添加可乐喝。

2、因为大多数喜欢喝红酒的人，都觉得红酒能有一个特殊甘甜的味道，如果添加可乐以后，这个味道就可能变得有些古怪，而且这种添加两个物质不一样的东西，很可能会产生一些的化学反应，很可能产生一些对我们的身体不利的物质。

七、红酒怎样算坏了

1、葡萄酒的清澈度。如果酒色混浊，飘着雪花，应该认定这酒已经变质了，如果在餐厅，你可以要求退酒。但是老年的红酒有沉淀是正常的，因为经过一段时间，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有结晶物，基本上没坏，这是酒厂在进行冷冻处理的时候没处理完善而造成的，但并不影响酒的品质。

2、木塞味。这种气味类似于腐烂的木塞所发出的腐臭气，让你闻起来不舒服，觉得酒不干净。如果酒倒入杯子里一刻钟后木塞味散掉，问题基本不大；如果一直有的话,说明酒变质了。

3、氧化味。这也是一种不愉快的、像旧衣服的气味，是由于葡萄酒泄气造成的发霉变坏，品尝起来像马尿味般的腐败现象。

4、二氧化硫味。闻起来像固体燃料炉，有的时候比酒的气味要轻。这种气味的产生大多是因为酿造过程中的硫磺处理过度——酿酒师需要用硫磺来杀菌，甜的、半甜的酒因为糖分高，也要用高一点的硫磺来终止发酵。这种气味经常出现在便宜的甜酒里,这种酒喝起来让喉咙发干，不舒服。

5、臭鸡蛋和橡皮味。这种气味混合了硫化氢的味道，往往出现在环境温度较高条件下的红葡萄酒里，如果不加处理会发展成为明显的污水般的气味。只要加入一点点二氧化硫就可以驱散这种气味了。这种酒虽然不好闻，还刺激鼻喉，但二氧化硫作为防腐剂还是很常见，也用它来清洗橡木桶和瓶子，不少年轻的酒里都有一点这种味，不过无害，一般倒杯后很快就散去了。

6、醋酸。它在口感上有尖锐酸涩的感觉。酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。如果酒在高温发酵，入瓶不小心，也会有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏损，如木塞生虫、干缩，渗入空气，酒就会变坏或有此味。

7、金属味和老鼠味。在酿酒过程中，或在木桶储存和入瓶时，受到金属的污染，酒就会有铁罐味。如果气味明显，白酒的颜色加深，酒中有茶色沉淀物，则属铜污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是细菌感染的迹象，这种细菌通常只感染木桶中的酒。

8、天竺葵和山梨酸。天竺葵并不是赞美的词。酒在发酵过程中产生了微生物，会造成此味。这类酒一般质地粗糙而且加了山梨酸防腐剂，闻起来带点蒜味，比如中国国内带甜口味的酒（如味美思）一般都是加入山梨酸的。

好了，关于红酒知识问答300题和葡萄酒知识问答题及答案的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！