泡药酒配方大全：制作方法与多种自制药酒配方详解

大家好，今天我们将深入探讨泡药酒配方大全的相关知识，从泡酒的正确方法和配方，到各种自制药酒配方，以及针对特定需求的药酒配方，都将一一为大家详细介绍。

一、泡酒的正确方法和配方

泡酒，首先需要了解原料的处理。原料粉碎的目的是为了便于蒸煮，使淀粉充分被利用。薯干、玉米等原料，粉碎后通过20孔筛的细度应占60%以上。

在配料方面，需要将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打下基础。配料的具体比例需根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等因素来确定。一般而言，入池的淀粉浓度以14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。

蒸煮是泡酒过程中的重要步骤，其目的是使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定，一般常压蒸料20~30分钟。

将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为“混蒸混烧”。若蒸酒与蒸料分开进行，则称之为“清蒸清烧”。

蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度。夏季要降至品温不再下降为止。

固态发酵麸曲白酒，采用边糖化边发酵的双边发酵工艺。扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量一般为酿酒主料的8~10%，酒母用量一般为总投料量的4~6%。

入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃)，入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。

发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4~5天不等。

发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。

二、自制药酒配方及做法

以下是一些常见的自制药酒配方及做法：

1. 人参酒：采用白人参和60度白酒泡制。

2. 人参茯苓酒：人参、茯苓、白芍、当归和60度白酒泡制。

3. 八珍酒：当归、南宆、白芍、生地黄、人参、白术、白茯苓、红枣为八珍泡酒。

4. 仙延寿酒：配料为龙眼肉、桂花和白糖。

5. 杞圆药酒：配料为枸杞子和桂圆肉，可加适量大枣。

6. 东青子酒：女贞子和糯米配白酒。

7. 鸡血藤酒：采用鸡血藤胶或者鸡血藤片。

8. 何首乌酒：配料为何首乌和白酒。

9. 灵芝酒：把灵芝直接放入白酒中泡制即可。

10. 补气养血酒：采用人参、麦冬、当归、熟地、天冬等中药泡酒。

11. 怡神酒：糯米糖、绿豆、香木配烧酒。

12. 宜男酒：当归、茯神、枸杞子、川牛膝、杜仲、桂圆肉、核桃肉和葡萄干。

13. 山药酒：山药和蜂蜜适量配黄酒煮沸后冷却酿酒。

14. 参杞酒：枸杞子榨汁、地黄榨汁、麦门冬榨汁配人参泡酒。

15. 健阳酒：当归、枸杞子、破故纸。

16. 菊花明目酒：甘菊、干地黄、当归、枸杞子。

17. 乌须黑发药酒：当归、枸杞子、人参、莲子配白酒。

三、练硬气功的药酒配方

以下是一些适合练硬气功的药酒配方：

1. 食用醋精一瓶，生锈铁钉一斤。浸泡两周，滤渣取液。

2. 透骨草一两，60度以上白酒一斤，浸泡半月后可用。

3. 以上两方，要求在手部无开放性损伤的情况下使用。

4. 在练掌前后练习甩手功，并用热水浸泡双手，同时仔细按摩每一个掌指关节，五到十分钟即可。

四、中国药酒配方大全

中国药酒配方大全中，补肾壮阳类泡酒料讲究严格的比例配对。每种药材都有其特有的药性和药效，只有经过科学配比的泡酒料才能达到很好的功效。

体延堂泡酒料严格按照科学的药材配比，全部使用道地药材，包括鹿鞭、海狗鞭、驴鞭、熟地、白术、枸杞子、锁阳等27味药材。泡酒方法包括：

1. 药酒泡制前，最好把原材料用酒冲洗一下，时间一分钟就好。

2. 原料酒最好选择50度以上的纯粮酿酒，千万不要勾兑的散白酒。

3. 玻璃瓶用前，要用沸水至少泡3遍，每次时间不少于30分钟。

就是关于泡药酒配方大全的相关知识，希望对大家有所帮助。