红酒会不会受热影响口感？

红酒在运输和保存过程中，可能会受到高温的影响，这会对其口感产生一定的影响。红酒的理想存放温度为12-18摄氏度，如果超过这个范围，它的口感和香味都会受到影响。

当红酒暴露在高温下时，其中的酸度和香味会受到破坏，同时会变得更加沉闷和平淡。这是因为高温会加速红酒中的氧化反应，使其变得更加成熟，但这样的成熟并不是理想的成熟，而是一种过度成熟。

此外，高温还会加速红酒中的酸化过程，导致其变得更加酸涩和苦涩。这会掩盖掉原本应该存在的水果和香料的味道，使其变得不那么美味。

因此，为了保持红酒的口感和香味，我们建议将其存放在温度适宜的环境中，并避免将其暴露在高温下。如果必须在高温环境下存放红酒，我们建议将其存放在阴凉处，并尽量避免将其暴露在阳光下或靠近暖气等热源。