家里做葡萄酒怎么做-在家里怎么做葡萄酒

随着生活品质的提升，健康理念深入人心，红酒作为一种具有丰富营养和保健功能的饮品，受到了越来越多人的喜爱。这种时尚风潮也使得许多家庭开始尝试自己酿造葡萄酒。本文将详细介绍在家酿造葡萄酒的方法以及葡萄酒的功效。

家里做葡萄酒的步骤

1. 葡萄清洗与处理：挑选新鲜、成熟的葡萄，将其清洗干净，注意保留葡萄表面的白霜。将清洗干净的葡萄晾干，摘下葡萄粒，去除霉变、破碎的葡萄，捏破放入盘子中。

2. 添加冰糖与密封：在葡萄中加入适量的冰糖，然后将葡萄和冰糖一起放入一个密封的罐子中。覆盖一层保鲜膜，密封好罐子，并盖上盖子。

3. 搅拌与观察：每天搅拌一次，打开盖子用筷子搅动一下，大约三天后，可以看到有轻微的气泡产生，下部液体逐渐增多，葡萄皮逐渐上浮。

4. 发酵与成熟：发酵大约需要25天左右，美味的葡萄酒就酿好了。

葡萄酒的功效

1. 防治视网膜变性：美国哈佛大学研究发现，红葡萄酒中的白藜芦醇能有效防止黄斑变性，经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。

2. 提高记忆力：适量饮用葡萄酒有助于提高大脑记忆力和学习能力。研究发现，饮用葡萄酒后，大脑内产生的一种化学物质能促进神经细胞记忆的生成，从而增强大脑的记忆力和学习能力。

3. 抑制脂肪吸收：日本科学家发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收，有助于减肥。

4. 抗氧化，延缓衰老：葡萄酒中的原花青素和白藜芦醇是天然的抗氧化剂，可以延缓衰老。

5. 助消化：葡萄酒有助于蛋白质的同化，可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

葡萄酒不仅具有丰富的营养和保健功能，还能带来愉悦的口感和享受生活的体验。在家酿造葡萄酒也是一种有趣的尝试，可以让我们更好地了解和享受这种美酒。