红酒品鉴全攻略：沉淀物处理、真伪鉴别、礼仪保存及过期饮用揭秘

在品鉴红酒的过程中，我们常常会遇到各种问题，其中最常见的就是红酒瓶内外的沉淀物。本文将围绕这一主题，从红酒瓶底凹陷的深浅、鉴别红酒真伪的方法、红酒的敬酒礼仪、开盖后的保存、结块的处理以及过期红酒的饮用等方面进行详细阐述。

红酒瓶底凹陷的深浅与酒质

我们来看看红酒瓶底凹陷的深浅。瓶底凹陷的深浅并不能直接决定酒质的优劣。瓶底凹陷是为了沉淀在红酒酿制过程中落入酒体中的橡木碎屑。由于一些极好的佳酿在装瓶时并没有被过滤过，所以一般很多略懂葡萄酒的人，都会以这个凹陷来初步判断一款酒的价值。凹陷的越深，价格往往越贵。

鉴别红酒真伪的方法

我们探讨如何鉴别红酒的真伪。可以通过观察红酒瓶身上是否有防伪码来判断。随着打假力度的增大，很多生产商家在生产产品时都会申请一个防伪码，这个防伪码就能很好地证明红酒的真实身份。一些假冒或者伪造大牌的红酒都会在瓶身上印有“copy”这四个字母，更有一些酿酒小作坊，连假的防伪码都没有。大家在购买红酒时一定要小心，看到这样的红酒坚决不能购买。

可以通过红酒的标签来辨别真假。标签对于红酒来说，就像是身份证对于人一样，是红酒身份的证明。按照相关法律要求，在标签上要标有生产原料、生产商、生产日期、生产地址等相关信息。并且进口红酒的标签都是用该红酒产地语言备注的，所以并不意味着标有外文的红酒一定是好红酒，还要注意红酒的酒精度等，相关信息才能判断一瓶红酒的真假好坏。

还可以通过扫描红酒瓶身上的条形码来识别红酒的真假。随着数字信息化的高速发展，红酒也坐上了数字信息的快车，一些商家为了证明自己的红酒，在红酒的瓶身上、标签上设计了条形码。

红酒的敬酒礼仪

在品鉴红酒的过程中，敬酒是不可或缺的环节。红酒敬法要分场合和规矩，有公式循序渐进，也有民间讲究。最重要的是表达诚挚，追求美好。一般情况下，红酒敬酒遵循先敬女士，再敬男士的原则，由主人先行敬酒，并且主人与客人敬酒时最好不仅仅是举杯，应兼备动声、敬意、善意等方面的表达。若红酒敬酒遇到“高手”，则可能存在一些专业技巧（如掌握敬酒杯势，注意过程中酒杯应与餐盘平行等），但总体而言，红酒敬酒重在心意与真诚，规矩不在繁琐，见务在随心。

红酒开盖后的保存与结块的处理

干红葡萄酒可以开盖，但是需要注意以下几点：保存时间不宜过长，开瓶后的红酒会逐渐变质，建议在24-48小时内饮用完毕；避免氧化，开瓶后的红酒容易氧化，会影响口感，可以用酒瓶塞或者酒泵将空气抽出来，避免氧化；保存温度，开瓶后的红酒需要保存在低温环境下，建议在15℃以下的地方保存；避免阳光直射，阳光直射会破坏红酒的色泽和香气，需要避免阳光直射。

至于红酒结块的问题，可以过滤，滤掉结块。一瓶酒存放了很长时间，你会发现瓶子里有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比例较大，很容易让人误解红葡萄酒是否变质了。这些沉淀物是酒石酸晶体，是红葡萄酒成熟的标志。红葡萄酒沉淀物主要由单宁和因陈年而凝集的色素组成。在一定条件下沉淀，使红酒更加纯净，结构更加稳定，口感更加柔顺。所以有沉淀物是葡萄酒生长的必要过程。

过期红酒的饮用

我们来谈谈过期红酒的饮用问题。过了保质期的红酒，当然是可以喝的。像这种红酒，它的存储需要一定的温度，一定的特殊条件，可以长期储存。虽然说红酒瓶上面可能会有18个月、24个月等这样的保质期，但是过了保质期，如果红酒没有开启的情况，包括你好的情况下，还是可以喝的。

通过以上对红酒瓶上有沉淀物、红酒瓶内有沉淀物等相关知识点的介绍，相信大家对红酒有了更深入的了解。希望这些信息能对大家有所帮助。