merlot红酒2016,merlot2011是什么红酒

各位老铁们好，相信很多人对merlot2011是什么红酒都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于merlot2011是什么红酒以及merlot红酒2016的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

怎么用葡萄酒做菜

有人说“世间万物，唯有爱与美食不可辜负”，也有人说“想要征服一个人，就要先征服TA的胃”。我的爱好除了美食之外还有美酒~

如果开瓶的美酒未喝完，相信酒友定会觉得弃之可惜，那美酒还有何用途，且听我细细说来~

发挥吃货探索精神的我用红酒来入菜，既让留存的红酒重新拥有“灵魂”，又能征服TA的胃~

香味的最佳守护神——煎炒

用红酒入菜需先将食材在锅内煎炒至上色，再倒入红酒，就能让残留在锅底的香气重新回到食材中，增添料理的香味。

为了避免食物残留葡萄酒的酸涩味，加入红酒后需转大火，加速酒精的蒸发，直到酒精完全挥发，再加入其它调味料。

话不多说，大家肯定好奇如何用红酒煎炒出美食，跟我一起动手操作一下就get了。

细腻甜润——红酒煎鸭

用料：

干煎鸭300g、蒜1瓣、姜1块、小红辣椒1个、红酒50ml。

做法步骤：

1、姜蒜去皮、切片，小红辣椒切碎备用。

2、锅中加入少许油，预热后加入姜蒜和红辣椒爆香，爆香后加入干煎鸭煎3分钟。

3、倒入红酒，盖上锅盖继续煎，直到红酒收汁即可出锅。

肉质软嫩的小秘诀——腌渍

很多人在烹调肉制品之前都会先用料酒腌渍，这样做不仅可以去掉肉的腥味，还可以软化肉质，做出来的肉更入味。而我更喜欢用红酒腌渍，红酒内含有单宁，可软化脂肪，用红酒腌渍肉制品效果优于料酒，能让肉质更为软嫩。

蜜汁香嫩——红酒烤翅

材料：

红酒适量、鸡翅10个、蜂蜜、盐、生抽、生姜。

做法步骤：

1、将鸡翅划三下，放入容器中加生姜倒入红酒腌半天或一天。

2、腌好后拿出来抹上适量油和蜂蜜。

3、放入预热200度的烤箱内，烤20分钟就可拿出。

美味的另一种极致——炖煮

用红酒炖煮食物与我们平时炖煮食物不同，红酒炖煮食物需先把其他调料爆香，再加入红酒，用高温让酒精挥发、释放香气，最后放入需要炖煮的食物。这与腌渍的原理相同，因为红酒中富含单宁，可使肉品的口感更佳。

强劲可口——红酒炖牛肉

用料：

牛肉适量、红酒1杯、洋葱1个、胡萝卜2~3根、大蒜3~4瓣、黄油、黑胡椒、番茄酱、香叶、盐、迷迭香。

做法步骤：

1、锅预热后加入黄油融化。

2、牛肉切块，放入锅中翻炒，直到两面微微焦黄，盛出。

3、用锅里的余油爆炒大蒜和洋葱，炒出香味后倒入胡萝卜继续翻炒。

4、翻炒均匀后，加入盛出的牛肉，加入适量盐、黑胡椒、番茄汁、红酒。

5、加水淹没食材，放上香叶和迷迭香，中小火炖煮2小时即可。

料理的重磅“炸弹”——酱汁

除了煎炒、腌渍、炖煮，红酒还可以用来调酱汁。

将其他需要爆香的食材爆香后倒入红酒，待酒精稍微挥发后，加入高汤或鲜奶油，大火收汁至浓稠状，再加入其他调味料，让人垂涎欲滴的酱汁就出炉了。

酸辣鲜香——红酒番茄虾

用料：

番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。

做法步骤：

1、虾处理干净后，料酒微微腌制下。

2、葱姜蒜洗净切碎末，待用。

3、葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)。

4、油用小火烧至五成热，下虾翻煎。

5、约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。

6、倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱未即成。

看了以上红酒与食物的碰撞，你有没有闻到它们擦出的“火花”，赶紧用红酒做一桌盛宴，迎接回家后饥肠辘辘的TA~

图文转自【一樽红酒】公众号

世界十大顶级桃红葡萄酒

1、2012年份空谷幽兰桃红葡萄酒（CasadoValle2012Rose）

产区：葡萄牙绿酒产区（PortugalVinhoVerde）评分：13.5/20价格：$10

葡萄牙绿酒产区不仅出产年轻鲜美的白葡萄酒，还出产一些优质的桃红葡萄酒，比如“空谷幽兰”。2012年的空谷幽兰桃红葡萄酒由90%的维毫（Vinhao）和10%的拉伯安诺（Rabo-de-Anho）酿制而成。它颜色清亮透澈，带有活泼的草莓风味，口感清新飘逸，余味中隐隐透出甜甜的气息。这款桃红葡萄酒适合与鱼类、沙拉和凉面等搭配饮用。

2、2011年份黄金眼黑皮诺桃红葡萄酒（Goldeneye2011VinGrisofPinotNoir）

产区：美国加州安德森谷（CaliforniaAndersonValley）评分：13.5/20价格：$28

黄金眼葡萄酒庄园位于美国加州门多西诺县的安德森谷，它擅长酿造黑皮诺（PinotNoir）葡萄酒，其中黑皮诺桃红葡萄酒是其经典之作。这款酒散发着红色水果如草莓和西瓜的芬芳香气，口感酸爽清脆，酸味与丝丝甜味恰到好处地达成平衡。

3、2010年份伯涅酒庄梅洛-赤霞珠桃红葡萄酒（ChateauBonnet2010Merlot/CabernetSauvignonRose）

产区：法国波尔多（FranceBordeaux）评分：13/20价格：$15

伯涅酒庄梅洛-赤霞珠桃红葡萄酒是采用传统的方法酿造而成，它呈迷人的玫瑰红色，酒体适中，带有丰富的水果风味，余味较干。该酒风格朴素简约，价格中等，可以搭配多种多样的食物，比如炸鸡冷盘、土豆沙拉、磅蛋糕等。

4、2010年份特灵阁酒庄经典塔维勒桃红葡萄酒（ChateaudeTrinquevedel2010TavelCuveeTraditionnelle）

产区：法国罗纳河谷（FranceRhone）评分：15/20价格：$16

这是一款充满活力的桃红葡萄酒，其颜色接近宝石红，口感强劲而又不失优雅、精致。它的香气比较内敛，隐隐透着草莓、酸樱桃、石榴和忍冬花的芬芳，带有类似于柑橘的酸味，余味中夹杂着怡人的矿物质风味。该酒最适合搭配法国南部的经典菜肴，如炖菜、山羊奶酪、蒸贻贝和尼斯橄榄等。

5、2010年份伐勒科薇迪娅桃红葡萄酒（Falesco2010VitianoRosato）

图片来源：Falesco

产区：意大利翁布利亚（ItalyUmbria）评分：13.5/20价格：$10

这款酒可以算是夏天里性价比最高的一款桃红葡萄酒。酒中飘逸出玫瑰花瓣和草莓糖果的甜香，充盈着酸浆果、核果的浓郁风味，并伴有一丝矿物质的味道，口感复杂而精细。它是一款亲善食物型桃红葡萄酒，口感虽干但果味充沛，可以搭配烤鸡、猪肉、羊肉、尼斯金枪鱼、蔬菜等各式美食。

6、2007年份格雷恩?贝克桃红起泡酒（GrahamBeck2007BrutRose）

产区：南非罗贝尔森及斯特兰德产区（SouthAfricaRobertson&Stellenbosch）评分：14/20价格：$18

这款桃红起泡酒呈漂亮的浅橙色，打开瓶塞一缕甜美怡人的慕斯蛋糕香气即扑鼻而来，并流露出清淡的花朵芬芳。柑橘和草莓风味是该酒最大的特色，此外还有源源不断的甜味，让人喝了心情欣悦不已。该酒余味悠长，淡淡的焦糖和核果味萦绕不绝。它适合在早午餐时饮用，也可以在外出野餐时畅饮，搭配香料秘制猪肉或水果沙拉都很完美。此酒独饮时也别具风情，手持一杯美酒，遥望日落余晖，心情无比恬静安宁。

7、2012年份黑鸟酒庄“野心家”桃红葡萄酒（BlackbirdVineyards2012ArrivisteRose）

产区：美国加州纳帕谷（CaliforniaNapaValley）评分：14/20价格：$252012年份黑鸟酒庄“野心家”桃红葡萄酒是由38%的梅洛（Merlot）、36%的赤霞珠（CabernetSauvignon）和26%的品丽珠（CabernetFranc）采用“放血法”混酿而成，其葡萄原料来源于加州纳帕谷里最优秀的葡萄园。该酒入口即有一股柑橘和樱桃的风味充溢而出，并蕴含了丝丝矿物质的味道，酸味活泼清爽，余味清新悠长，适合搭配亚洲面食和炒青菜时饮用。

8、2010年份拉塞特家族酒庄“嬉戏”桃红葡萄酒（LasseterFamilyWinery2010Enjoue）

产区：美国加州索诺玛谷（CaliforniaSonomaValley）评分：13.5/20价格：$24

拉塞特家族酒庄是美国索诺玛谷的一家精品酒庄，其葡萄园共95英亩，采用有机种植方式进行耕种。2010年的拉塞特家族酒庄“嬉戏”桃红葡萄酒是由64%的西拉（Syrah）、31%的慕合怀特（Mourvedre）和5%的歌海娜（Grenache）混酿而成。该酒充溢着草莓、芒果及其它红色水果的馥郁香气，口感清爽怡人，酒体架构清晰，余味绵绵不绝。

9、2011年份古道探索园思嘉拉桃红葡萄酒（TenutaGuadoalTasso2011ScalabroneBolgheriRosatoDOC）

产区：意大利托斯卡纳（ItalyTuscany）评分：14.5/20价格：$25

这款桃红葡萄酒的名字“Scalabrone”来源于200多年前一位住在托斯卡纳保格利（Bolgheri）的人物，这位人物类似于英国的侠盗“罗宾汉”（RobinHood）。该酒是由40%的赤霞珠、30%的梅洛和30%的西拉混酿而成，是一款清新怡人的干型桃红葡萄酒。酒中隐隐含有甘美的樱桃风味和馨香的药草气息，适合搭配口味清淡的沙拉、猪肉熟食和帕尼尼三明治等饮用。

10、2011年份米哈赤霞珠桃红葡萄酒（Mira2011RoseofCabernetSauvignon）

产区：美国加州纳帕谷（CaliforniaNapaValley）评分：14/20价格：$18

虽然桃红葡萄酒可以选用任何一种红葡萄来酿制，不过如果单单选用赤霞珠进行酿造，那就非常不好办了。因为赤霞珠的单宁含量较高，如果只用它来酿造桃红葡萄酒的话，最终得到的酒款在口感上会过于干涩。然而，万事总有例外，这款2011年的米哈赤霞珠桃红葡萄酒，就不存在单宁过高的问题。它香气馥郁，口感雅致，带有草莓、石榴和红醋栗的风味；可以与烤三文鱼、卡邦尼意粉和沃尔多夫色拉搭配饮用。

世界十大红酒排名2018，全球十大红酒品牌及价格

1、罗曼尼-康帝酒园

罗曼尼-康帝(RomaneConti)葡萄酒珍稀而名贵，多年来一直独占世界第一葡萄酒宝座，1500多美元一瓶的价格便是最好的证明。无论其生产年份，RomaneConti价格均在1000美元左右。它色泽深沉，具有淡淡的酱油香、花香和甘草味，芳香浓郁，沁人心脾。

2、柏翠酒庄

在肯尼迪时代，梅洛(Merlot)葡萄酒可以说是白宫的最爱。尽管其正式名称是柏翠酒庄(ChateauPetrus)，但其标签却简称为“Petrus”。葡萄通常提前收获，让其慢慢成熟。其中，1998年的柏翠无疑是一个神话般的作品，它拥有浓郁的深紫色，散发出黑色水果、焦糖、摩卡和香草的复杂香味，口感纯净、集中、饱满，甜美的单宁中带有一丝丝酸度，并且回味持久。

3、里鹏酒庄

Thienpont家族的里鹏葡萄酒同样是车库葡萄酒。LePin是法文的松树之意，它的名称源于庄园内几棵标致性的大松树。里鹏酒庄占地仅5英亩，每年平均生产约6,000瓶Pomerol美酒。Thienpont家族的里鹏葡萄酒可以说是最声名显赫的波尔多葡萄酒之一。它具有柔和的摩卡、黑樱桃和加仑味，口感丰满，深受葡萄酒收藏家青睐。也被称为世界葡萄酒业的一个触目的奇迹。

4、拉图酒庄

拉图酒庄(ChateauLatour)是法国最卓有声誉的酒庄之一，这里出产的Pauillac葡萄酒位列全球三大Pauillac葡萄酒之列。肥沃的土壤为葡萄种植和葡萄酒酿造，创造了得天独厚的条件。梅多克(Médoc)地区的葡萄酒以口味活泼而著称，而ChateauLatourPauillac1990从众多美酒中脱颖而出，被《葡萄酒观察家》评为1993年最佳葡萄酒，并给予极高的评价。

5、瓦朗德鲁酒庄

瓦朗德鲁酒庄(ChateauValandraud)是最重要的车库葡萄酒产地之一。与拉梦多酒庄一样，瓦朗德鲁堡酒庄同样非常袖珍，其拥有者也为之付出全部心血。瓦朗德鲁酒庄由10小块土地组成，总面积为35英亩。ChateauValandraudSaint-Emilion1995酿造过程讲究，产量很少，因此价格不菲。强烈的单宁口味与层次丰富的香料味相得益彰；与稍后年份的葡萄酒相比，它更为浓烈。

法国贝洛红酒怎么样

浓郁果香饱满口感余韵强烈

法国贝洛城堡干红葡萄酒，酒体呈深红宝石色，带有外缘部分呈现亮丽的深紫色，伴随着樱桃、黑莓、香料等成熟水果的混合香气，酒体中度，入口饱满，层次感丰富，单宁细腻柔软，余韵强烈、果味丰富。与各种卤汁料理，野味和辣菜、酱鸭、鹅肝、红烧肉搭配口感*。

产地介绍

波尔多（Bordeaux）

法国贝洛城堡干红葡萄酒产自波尔多产区，波尔多产区是法国最著名、最大的优质葡萄酒产区。波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的*葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。

葡萄品种

赤霞珠(CabernetSauvignon)

赤霞珠（CabernetSauvignon）又称加本力苏维翁、卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂，是欧亚种，原产法国波尔多，生长容易，能够适应多种不同气候，已于各地普遍种植。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。

梅鹿辄(Merlot)

梅鹿辄(Merlot)，别名梅鹿汁、美乐、梅乐、美露、梅洛、梅洛特，原产法国。在法国波尔多（BordeauX）与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。我国最早是1892年有西欧引入山东烟台。20世纪70年代后，又多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。

等级介绍

AOC（AOP）

法定产区葡萄酒：Appellation+产区名+Controlee/Protegee，简称AOC(2011年起更改为AOP)。葡萄酒的地理来源、酿造品种、酿制方法都有严格规定。一般而言，是品质最好也是最传统的法国葡萄酒。

美食搭配

奥大利亚红酒2011CABERNETMERLOT多少钱

产地是澳洲那个地方，2011是年份，CABERNET是品种翻译过来是卡本尼，MERLOT也是品种翻译过来是梅洛。

最昂贵的液体是什么

10种世界上昂贵的液体，按照排名第10名至第一名分别是血、Y-羟丁酸(GHB)、印表机黑色墨水、汞(水银)、胰岛素、香奈儿5号香水、鲎血、麦角酸二乙基酰胺(LSD)、眼镜王蛇毒液、蝎子毒液。其中GHB、LSD可拿来做为医疗用途，但也有不肖份子将这两种液体拿来制作毒品，故这两种液体被列入昂贵液体的前十名。

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