起泡酒属于葡萄酒吗,起泡酒是什么

一、起泡酒概述

起泡酒，又称汽酒或气泡酒，是一种含有二氧化碳的酒类，其气泡的形成主要源于酒中的二氧化碳。这种酒类因其在瓶中或酒缸内自然形成气泡或人为注入二氧化碳而闻名。起泡酒的颜色通常为白色或粉红色，但也有使用红葡萄品种如布拉凯托和西拉酿造的红色气泡酒。根据含糖量，起泡酒可分为干型、甜型等不同等级，其中香槟酒是经典的气泡酒代表。

二、起泡酒的定义与饮用

起泡酒在20℃时，二氧化碳压力大于1巴的葡萄酒。就是会冒泡泡的酒。它是一种富含二氧化碳的酒种，适合在各种喜庆场合饮用。在欧洲，起泡酒常作为餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而在美国，人们更倾向于在饭后搭配甜点饮用。在饮用起泡酒时，细高个的香槟杯是不错的选择，因为它可以细致地观赏到气泡的层次，而瓶口稍宽的郁金香杯则更适合领略其迷人的香味。

三、起泡酒的类别与特点

起泡酒是一种含有二氧化碳的葡萄酒，通过将葡萄酒装瓶后进行二次发酵而产生。其种类繁多，根据产地、葡萄品种、酿造方法等因素的不同，可以分为法国香槟、意大利普罗塞克、西班牙卡瓦等；根据葡萄品种，如霞多丽、黑皮诺、白皮诺等；根据酿造方法，如传统法、转移法、罐式法等。起泡酒口感清新、细腻，带有水果和鲜花的香气，非常适合搭配各种美食。

四、起泡酒与香槟的关系

起泡酒与香槟的关系，如同汽水与可乐。虽然两者都是含有二氧化碳的饮料，但香槟是一种特定的起泡酒，其生产地、葡萄品种、酿造方法都有严格的规定。香槟产自法国香槟区，使用特定的葡萄品种，遵循独特的酿造工艺，因此具有独特的风味和品质。

五、起泡酒的保存与适饮期

起泡酒属于没有保质期，只有适饮期的酒。过了适饮期后，起泡酒的味道会变淡，但不会过期坏掉。在存放起泡酒时，应平放存放并避光，这样可以延长其存放时间。

六、起泡酒的酒精度数

起泡酒的酒精度数一般在12度左右。酒精含量占9%-14%，与普通葡萄酒相近。

七、起泡酒在鸡尾酒中的应用

起泡酒是一种用于制作鸡尾酒的酒精饮料，通常由各种酒精、水和香料混合而成。它们具有柔和的味道和轻盈的口感，非常适合在鸡尾酒盛宴中使用。常见的起泡酒鸡尾酒配方包括香草、柠檬汁、薄荷叶、柠檬皮等。

起泡酒作为一种独特的酒类，以其丰富的口感和独特的风味，深受人们喜爱。从其定义、类别、特点到保存方法，了解起泡酒的相关知识，有助于我们更好地欣赏这一酒类带来的乐趣。