揭秘葡萄酒AOC：消费者如何识别与选择

在日常生活中，“听说，听别人讲”这种说法似乎无处不在，它具有极强的传播力，可以迅速成为一种消息或准则。在葡萄酒界，这种现象也同样存在。尽管许多国人都在喝葡萄酒，但对葡萄酒的了解却并不深。一些不良商家利用错误的宣传手法误导消费者。在购买葡萄酒时，酒民们需要保持警惕，尤其是在超市或专卖店。店员可能会告诉你：“这是AOC等级的，是法国较别的”，并指向酒标上的“Appellation d'Origine Contrôlée”字样。了解AOC知识对于消费者来说至关重要。

让我们了解一下法国葡萄酒的四个等级。大部分国内进口的葡萄酒都是AOC级别的，因为国人普遍认可AOC。但也有一些酒商将普通的VDT和VDP以高价出售。以下是法国葡萄酒的四个等级：

1. AOC（法定产区）：指葡萄酒的来源地，对产地、酿酒类别和葡萄品种做了统筹规定。

2. VDQS（优良地区餐酒）：介于AOC和VDP之间的葡萄酒等级。

3. VDP（地区餐酒）：对产地和酿造方法有一定的规定。

4. VDT（日常餐酒）：没有特定的产地和酿造方法要求。

AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）是对葡萄酒产地的严格规定。它由“Appellation + Origine（产区名） + Contrôlée”组成，其中产地是最重要的信息。法国有10个大产区，AOC较大的概念是A+大产区+C，告知我们葡萄酒来自哪个大区。这些大产区都有其基本的特色，如香槟区产气泡酒，阿尔萨斯产干白比较，勃艮第生产黑皮诺红和霞多丽白等。大区AOC只能向我们透露产地范围、酿酒类别和葡萄品种等信息。

以波尔多产区为例，我们可以将其分为以下三个等级：

1. 大产区AOC：葡萄来自整个地区，如Appellation + 大产区 + Contrôlée（A+ 波尔多 + C）。

2. 次产区AOC：葡萄来源于较小的产区，如Appellation + 次产区 + Contrôlée（A+ 上梅多克 + C）。

3. 村庄AOC：葡萄来源于一个村庄，如Appellation + 村庄 + Contrôlée（A+ 波亚克 + C）。

勃艮第产区的AOC等级更为精细，如Appellation + 园名 + Contrôlée，说明葡萄只来源于一个葡萄园。

虽然产区越精细，品质“基本”上会上升，但并不是产区越精细酒就都是好的。我们还要考虑产区的潜质。有些村庄生产的酒可能会比其他村庄的酒贵很多。一些地方还有酒庄列级，如波尔多的1855分级。

AOC只是向我们透露了这瓶酒的信息，让我们更好地了解它。AOC包括以下等级：

1. 大区AOC

2. 次产区AOC

3. 村庄AOC

4. 葡萄园AOC

同一级别的AOC，如Appellation + Pauillac + Contrôlée，价格也可能相差很大。拉菲的价格已经超过万元，而普通的Appellation + Pauillac + Contrôlée则只需几百元。

AOC向我们透露的信息包括产地、葡萄品种和酿造方式。波尔多的AOC葡萄酒通常采用赤霞珠、美乐等红葡萄品种酿造。

AOC只是证明这瓶酒属于某个产区并符合该产区的AOC法规，并不能最终代表品质。但作为消费者，我们仍然可以过滤掉一些品质太差的酒，或者找到自己喜欢的风格。因为越是细分的AOC，同级的酒风格就会相近，喜欢探索的消费者可以深入研究。